↑↑ 대구 남구청 전경.

대구 남구청은 코로나19 확산을 방지하고 나트륨을 과다 섭취하는 외식환경을 개선하기 위해 외식업소에서 선호하는 계절 메뉴 10종을 선정해 ‘모여라! 방콕 저염 요리강습’을 개최한다고 밝혔다.
이번 요리강습은 지역주민은 물론 집단급식소 및 외식업소 영업주 누구나 참여 할 수 있도록 언택트(Untact, 비대면)로 실시한다.
지난 18일 남구 대명동 소재 참자연음식연구소에서 외식창업컨설턴트 신아가 원장이 직접 외식업소 인기 물김치류, 저염 밑반찬 등 10종 메뉴의 요리하는 장면을 영상으로 촬영했다.
남구는 이번 요리강습 촬영 영상물에 자막, 영상효과를 가미해 편당 8분 이내로 총 10편을 제작해 오는 9월부터 매주 1편씩 10주간 모디라남구 유튜브 채널을 통해 누구나 쉽게 활용할 수 있도록 업로드 해 나갈 예정이다.
조재구 남구청장은 “이번 언택트 저염 요리강습이 외식업소와 가정에서 저염 요리를 쉽게 만들어 보고 먹어 볼 수 있는 좋은 기회가 되기를 바란다”면서 “앞으로도 외식업소와 가정에 나트륨 줄이기 조리법을 지속적으로 보급해 건강한 식생활 문화 만들기에 힘쓰겠다”고 말했다.
윤기영 기자