↑↑ 지역특화음식 활성화 교육<의성군 제공>

의성군은 지역농산물 소비를 확대하고 부가가치 향상을 위해 우리음식연구회원 40명을 대상으로‘지역특화음식 활성화 교육’을 실시했다.

지난 14일 첫 수업을 시작으로 매주 목요일 총 4회차로 진행되는 이번 교육은 우수한 지역식품자원을 발굴하고 다양한 활용법을 개발하는 실습 교육으로 진행된다.

마늘을 활용한 색다른 체험 요리, 마늘을 만두에 접목한 마늘만두와 이를 활용한 버섯전골, 산수유를 활용한 칼국수와 초계탕, 묵과 전 등 지역농산물을 활용한 새로운 조합의 음식들을 연구·개발할 예정이다.

김주수 의성군수는“우리음식연구회에서 지역 식재료의 다양한 조리법을 개발하여 우리 농산물을 널리 홍보하고 나아가 농산물 소비 활성화에도 기여할 수 있도록 더욱더 노력하겠다”고 말했다.

한편 의성군 우리음식연구회는 지역 향토음식 발굴과 계승·보존을 위해 조직된 단체로 교육·행사·현장학습 등의 활동을 통해 역량을 강화하고 지역 농산물의 다양한 쓰임과 홍보에 앞장서고 있다. 장재석 기자