이번 축제는 2025 APEC 정상회의 이후 경주엑스포대공원에서 열리는 첫 글로벌 행사이자 지난해에 이어 두 번째로 개최되는 누들 전문 음식축제다.

행사장에는 베트남 쌀국수, 태국 팟타이, 필리핀 판싯비혼 등 각국의 면 요리가 한자리에 모인 식음광장이 운영되며, 실크로드 역사와 문화를 알 수 있는 전시 프로그램과 더불어 먹고, 보고, 즐기는 무대공연이 이어진다.

행사 기간에는 실크로드 문명 연구의 석학 정수일 박사의 학문적 여정과 삶을 조명하는 특별 전시 ‘기록으로 만나는 정수일展’이 함께 열린다. 

개막일인 14일, 트로트 라이징 스타 최수호의 축하 무대로 시작된다. 15일에는 마스터셰프 코리아 시즌1 준우승자 박준우 셰프가 무대에 올라, 실크로드에서 영감을 받은 창의적인 면 요리로 쿠킹쇼를 선보인다. 이어 16일에는 ‘흑백요리사’ 출신이자 서울미식 100선 채식레스토랑 셰프 남정석이 진행하는 특별 쿠킹쇼가 마련된다.

김남일 사장은 “이번 축제는 APEC 이후 경주가 세계 속 문화도시로 나아가는 출발점이 될 것”이라며 “실크로드의 교류 정신을 음식과 문화, 그리고 기록을 통해 풀어내 시민과 관광객 모두가 함께 즐길 수 있는 글로벌 축제로 만들겠다”고 전했다.