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'문경 식문화 살리고, 아이들 입맛 살리고'
오재영 기자
입력 2023.05.13 18:42
수정 2023.05.14 12:25
문경교육지원청, 학교급식 영양(교)사 향토음식 식단개발 연수
문경교육지원청은 잊혀지고 사라져가는 문경 향토 식문화를 보전 전수하고자 문경시 농업기술센터의 지원을 받아 향토 음식 식단개발 연수를 지난 10일, 오는 17일 두 차례에 걸쳐 운영 한다.
본 연수는 이론과 실습을 병행해 진행할 예정이다. 지역 농·특산물의 건강기능과 활용법에 관해 이론적으로 김미자 농식품연구팀장이 1부를 진행하고, 문경대학교 곽민하 교수가 오미자를 활용한 문경 향토음식 실습형으로 2부를 진행할 예정이다.
김현오 교육장은 “향토 음식 식단개발 연수로 학교 식단에 성공적으로 접목해 잊혀져 가는 문경의 식문화를 학생들에게도 전파할 수 있는 좋은 자리가 되었으면 한다.”라고 당부 말을 전했다.오재영기자
본 연수는 이론과 실습을 병행해 진행할 예정이다. 지역 농·특산물의 건강기능과 활용법에 관해 이론적으로 김미자 농식품연구팀장이 1부를 진행하고, 문경대학교 곽민하 교수가 오미자를 활용한 문경 향토음식 실습형으로 2부를 진행할 예정이다.
김현오 교육장은 “향토 음식 식단개발 연수로 학교 식단에 성공적으로 접목해 잊혀져 가는 문경의 식문화를 학생들에게도 전파할 수 있는 좋은 자리가 되었으면 한다.”라고 당부 말을 전했다.오재영기자
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